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Tomate Cherry PDF Imprimir E-mail
Solanum lycopersicum

• Es una variedad del tomate tradicional, de menor tamaño y con forma redondeada, que se utiliza tanto al natural como para cocinar.
• Para muchas personas, y en especial para los niños, es más apreciada esta variedad porque presenta un sabor menos ácido que el tomate tradicional y algo más dulce. Además de esto, su agradable presencia hace que sean una buena alternativa para fomentar el consumo de hortalizas.
• Los tomates Cherry aportan un toque de color y aroma a platos de todo tipo: Pasta, arroz, legumbre, carne, pescado... En ocasiones se presentan partidos por la mitad como elemento decorativo ofreciendo una apariencia aún más agradable.
• Son muy fáciles de cultivar en nuestra casa, por lo que muchos amantes de la jardinería y de los cultivos en casa los escogen como una buena opción para tener hortalizas frescas en el hogar para arrancarlos de la planta y consumirlos inmediatamente.

Cuidados

• Necesita un mínimo de 6 horas diarias de luz.
• La maceta debe de tener un buen drenaje.
• El riego debe ser abundante y regular, es importante mantenerla húmeda.
• No le gusta el frío, muere con las heladas.


Usos y propiedades

• Antioxidante.
• Previene de enfermedades cardiovasculares.
• Previene del envejecimiento.
• Antiinflamotorio.
• Cicatrizante.
• Diurético.


Recetas

TOMATES CHERRY RELLENOS DE PASTA DE ANCHOAS

Ingredientes
• 2 latas de anchoas en salazón
• 1 ajo, zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• 12 tomates cherry VRIDI
• Cebollino picado VRIDI

Preparación
Comenzamos preparando la pasta del relleno, para lo que desalaremos previamente las anchoas sumergiéndolas durante media hora en un tazón con leche. Pasado ese tiempo se sacan las anchoas y se secan con papel de cocina. En un mortero se majan los filetes de anchoa desalados junto con el ajo, hasta tener una masa homogénea a la que iremos añadiendo aceite de oliva virgen extra en un hilillo mientras seguimos triturando. Una vez conseguido la textura que buscamos para la pasta, cremosa y manejable, la introducimos en una pequeña manga pastelera o bolsa para congelados y reservamos. Limpiamos y secamos los tomates cereza o cherry. Les hacemos un corte en la parte superior y quitamos la zona del pedúnculo. Con ayuda de una puntilla y una cucharilla, vaciamos el interior de los tomatitos. Rellenar los tomates con la pasta de anchoas y espolvorear un poco de cebollino picado fino. Reservar en el frigorífico antes de servir.

FRITTATA DE ALCACHOFAS, ESPÁRRAGOS Y TOMATES CHERRY

Ingredientes
• 4 alcachofas
• 2 puerros pequeños (la parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 6 huevos
• 30 gr. mantequilla
• Sal
• Pimienta negra
• 2 limones
• 5 tomates cherry VRIDI
• 3 espárragos verdes

Preparación
Si usas alcachofas en conserva, se escurren y se cortan en láminas. Yo prefiero las alcachofas naturales, que tiene un sabor más amargo e intenso. Para prepararlas hay que quitarles las hojas exteriores, dejando el corazón más tierno. Se cortan en rodajas de medio cm. de grosor y se ponen en agua con zumo de limón, para que no se pongan oscuras.