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Stevia Rebaudiana

• Son hierbas y arbustos de la familia del girasol, nativa de regiones subtropicales y tropicales de América del Sur y América Central.
• La especie Stevia rebaudiana Bertoni, conocida comúnmente como dulce hoja, o, simplemente, stevia, es ampliamente cultivada por sus hojas dulces.
• Como un sustituto del azúcar, la stevia tiene un sabor más lento al comienzo y una duración más larga que la de azúcar, aunque algunos de sus extractos pueden tener un sabor amargo o como gusto a regaliz en altas concentraciones.
• Con sus extractos, que tienen hasta 300 veces el dulzor del azúcar, ha llamado la atención con la creciente demanda de bajos carbohidratos y alimentos bajos de azúcar en la alimentación alternativa.
• La investigación médica también ha demostrado los posibles beneficios de la stevia en el tratamiento de la obesidad y la hipertensión arterial porque tiene un efecto insignificante en la glucosa en la sangre, es atractivo como un edulcorante natural para las personas con dietas en carbohidratos controlados.


Cuidados

• Al ser una planta originaria de zonas húmedas, necesita un riego abundante y continuo.
• No soporta exposiciones prolongadas al sol directo.
• Es resistente a bajas temperaturas, aunque el crecimiento es menor en la época invernal.


Usos

• Como edulcorante natural, sustituto del azúcar.
• Absorbe la grasa.
• Mejora la presión arterial (vasodilatadora).
• Diurética.
• Mejora la tolerancia de la glucosa.
• Antibacteriana bucal.


Recetas

ESPUMA DE FRUTAS

Ingredientes
• 1 cajita de gelatina con sabor de fruta
• ½ vaso de zumo de naranja caliente
• 2 hielos picados
• 1 yogurt natural
• 5 hojas de Stevita VRIDI

Instrucciones
Disuelva la gelatina en el zumo caliente. Coloque en la licuadora el zumo y la gelatina, tape y bata en alta velocidad durante 15 segundos. Retire la tapa, y sin apagar, agregue hielo, el yogurt y la Stevia VRIDI. Seguir batiendo por algunos segundos. Coloque en tazas y déjalas en la heladera durante 10 minutos.