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Sandia PDF Imprimir E-mail
Citrullus Lanatus
Variedad: Toro

• Planta herbácea rastrera o trepadora. De origen africano, hoy se cultiva muy extensamente por su fruto.
• Es una fruta dulce que proviene de la planta rastrera que crece en el suelo.
• Es una de las frutas más grandes del mundo, llegando normalmente a más de 4 kilos.
• Su textura es lisa sin porosidades, de color verde en dos o mas tonos.
• Por dentro es jugosa y acuosa, normalmente de color rojo o rosado y con semillas que pueden llegar a medir 1 cm de longitud, de color marrón, negro o blanco.
• El fruto es redondo, muy uniforme, de color verde muy oscuro y escasa corteza. Presenta una carne de color rojo muy intenso, crujiente, muy azucarada y poco fibrosa.
• Su tamaño es muy comercial, destacando especialmente por su color verde oscuro, su uniformidad y la gran calidad de su carne.


Cuidados

• La temperatura ideal para su desarrollo óptimo, oscila entre los 23º y 28º.
• Proteger del frío.
• Admite cualquier tipo de suelo bien drenado.
• Las sandías maduras suenan a hueco al golpearla con los dedos, se produce un sonido sordo.
• Al rayar la piel con las uñas, ésta se separa fácilmente, el rayado de la corteza con la uña debe ser fácil.
• Al oprimir el fruto entre las manos se oye un sonido claro como si se resquebrajase interiormente.
• Las sandías cultivadas al aire libre florecen entre finales de primavera y principios de verano, por lo que los frutos están en su punto óptimo de sazón a lo largo de todo el verano y principios del otoño.


Propiedades

• La sandia calma la sed.
• Posee propiedades depurativas.
• Es recomendable en problemas renales o de las vías urinarias.
• Muy indicada en dietas de adelgazamiento.
• Su consumo produce sensación de saciedad.
• Su contenido en fibra ayuda a limpiar los intestinos.
• Favorece la eliminación de residuos tóxicos.
• Ayuda a mantener la presión arterial.


Recetas

GELATINA DE MELÓN CON SOPA DE SANDÍA VRIDI

Ingredientes
Para 4 personas
• 1 melón VRIDI
• ½ kg. de sandía VRIDI
• Agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 hojas de gelatina
Para decorar:
Unas hojas de Menta VRIDI

Preparación
Pon las hojas de gelatina a remojar en un bol con agua fría. Mezcla un vaso de agua con dos cucharadas de azúcar y caliéntalo en el microondas hasta conseguir un jarabe ligero. Escurre las gelatinas e introdúcelas en el jarabe caliente. Mezcla hasta disolver.
Limpia la Sandía VRIDI, trocéala y tritúrala en la batidora americana. Abre el melón VRIDI, retira las pepitas, trocéala y colócala en un vaso batidor. Tritura con la batidora eléctrica. Añade el jarabe con gelatinas al melón VRIDI, mezcla y cuélala. Sirve en moldes individuales e introduce en el frigorífico durante un par de horas. Enfría también la sopa de sandía VRIDI. Antes de servir, retira la pulpa de la sopa de sandía VRIDI y cuélala. Introduce brevemente los moldes en un recipiente con agua caliente para que se suelten mejor y suelta los bordes con un cuchillo. Sirve en platos individuales, la gelatina de melón VRIDI con un poco de sopa. Adorna con unas hojas de menta hierbabuena VRIDI.

SORBETE DE SANDÍA VRIDI

Ingredientes
• 1 sandía VRIDI mediana
• 2 yogures naturales
• 150 gr. de azúcar
• 2 claras de huevo
• Un pellizco de sal

Preparación
Abrir la Sandía VRIDI a una cuarta parte de su altura (para servir después el sorbete en la sandía). Vaciar la pulpa con una cuchara y quitar todas las pepitas. Poner en la batidora la pulpa de la sandía, los yogures y el azúcar. Batir muy poco (sólo para mezclar sin que llegue a hacerse agua). Poner la mezcla en un recipiente no muy alto (mejor de plástico y rectangular). Meterlo en el congelador unas cuatro horas, mezclando de vez en cuando con un tenedor. Cuando esté medio cristalizado, batir las claras muy firmes con un pellizquito de sal y mezclarlo muy bien con lo del congelador. Volverlo a meter en el congelador hasta que esté firme. Rellenar la sandía VRIDI con el helado y servir adornado con unas hojas de Menta VRIDI fresca.