pimiento
 
b-huerta-urbana1
b-aromatica2
b-condiment2
b-salud2

   
 
Pimiento PDF Imprimir E-mail
Capsicum Annuum

• Pertenece a la familia de las Solanáceas, al igual que el tomate, la patata y la berenjena.
• Forma un arbustillo que alcanza los 50 cm. de altura y hasta 2 metros las variedades de invernadero.
• Hay muchos tipos de pimientos en cuanto a formas (alargados, de 3 ó 4 picos, cuadrados, achatados, etc.), colores (rojo, verde, amarillo) y sabores (variedades dulces o variedades picantes).
• Es una de las hortalizas más populares


Cuidados

• Necesita mucha luz
• No soporta las heladas. Es una planta que exige un clima cálido o templado.
• El riego debe ser moderado y constante, a pesar de que aguantan bien una falta puntual de agua.
• En cuanto las plantas han alcanzado un cierto grado de desarrollo, es necesario ponerles tutores, para evitar, tanto que se tumben, como que se rompan los tallos, muy quebradizas en los nudos, debido al peso de los frutos. Se pueden usar cañas.


Usos y propiedades

• Uno de los alimentos desintoxicantes más importante.
• Importante fuente de vitamina C.
• Antioxidante.
• Ayuda a combatir los síntomas de la depresión.
• Estimula el apetito.
• Antidiarreico.
• Antivomitivo.
• Remineralizante.


Recetas

CREMA DE TOMATE VRIDI CON PIMIENTOS VRIDI

Ingredientes
• 500 g de tomates VRIDI maduros
• 2 pimientos VRIDI ( rojo y verde )
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 yogurt desnatado
• 1 litro de caldo
• Hierbabuena VRIDI
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación
Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite, la sal y los ajos fileteados. Se baja el fuego y se deja hasta que se ablande. Lavamos los pimientos VRIDI y los cortamos en tiras, se añaden al puchero y se dejan rehogar durante 5 minutos, se incorporan los tomates VRIDI cortados en cuartos. Se aplastan con la espumadera, se dejan unos minutos e incorporamos el caldo hirviendo. Salpimentamos y dejamos cocer durante 30 minutos, retiramos del fuego y separamos unos cuantos pimientos VRIDI para decorar. Se pasa por la batidora y luego por el pasapuré y dejamos enfriar tapado. En el momento de servir calentamos y enriquecemos con el yogur y los pimientos VRIDI que se han guardado, servimos con un poco de hierbabuena VRIDI picada.

GRATINADO DE BERENJENAS Y PIMIENTOS VRIDI

Ingredientes

• 4 berenjenas
• 4 pimientos VRIDI
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 ramito de ajedrea VRIDI
• 1 dl de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

En una sartén, sofreír las cebollas con un chorrito de aceite de oliva. Añadir el ajo troceado. Calentar el horno a 200°. Pelar y cortar las berenjenas en rodajas de 5 mn de espesor. Cortar los pimientos VRIDI en 4 trozos en el sentido de la longitud y quitarles las semillas. Fondear un plato para gratinar con el ajo, la cebolla y la ajedrea desmigajada. Intercalar capas de pimientos y berenjenas, añadir la sal y la pimienta. Verter en chorrito el resto de aceite de oliva