pepino
 
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Pepino PDF Imprimir E-mail
Cucumis Sativo
Variedad: Pontia

• Originario del sur de Asia, se cultivaba en la India hace más de 3.000 años. En Grecia y Roma fue adoptado como alimento y extendido por los romanos a toda Europa y Colón posteriormente a América.
• Es de la familia de las Cucurbitáceas y necesita de un clima templado, para cultivarse en óptimas condiciones.
• Su fruto, el pepino, es una hortaliza de piel verde más o menos oscura o incluso amarillenta, según la variedad, con forma cilíndrica y alargada de unos 30 cm.
• El interior es una pulpa blanca y acuosa con pequeñas semillas aplanadas repartidas a lo largo del cuerpo del fruto.
• Habitualmente se recolecta aún verde y se consume crudo, cocinado o elaborado como encurtido, entonces se suele denominar pepinillo. Fresco tiene menos nutrientes que en vinagre debido principalmente a los ingredientes, entre ellos el eneldo.
• Pepino tipo americano, planta fuerte vigorosa y balanceada, excelente capacidad de producir frutos temprano, se adapta bien a condiciones de baja temperatura. Frutos cilíndricos de un color verde oscuro muy uniforme en tamaño (18 a 20 cm.) y forma a lo largo de su ciclo productivo.


Cuidados

• No soporta las heladas.
• Es una planta con elevados requerimientos de humedad
• Puede cultivarse en cualquier tipo de suelo, bien drenado
• Riego moderado


Propiedades

• Por su alto contenido en agua, vitamina E y aceites naturales, es un buen aliado para las afecciones externas de la piel.
• Mejora el aspecto de la piel y reduce el acné.
• Neutraliza la acidez.
• Refrescante.
• Purifica los intestinos.
• Laxante.


Recetas

CREMA DE PEPINO VRIDI AL YOGUR

Ingredientes
• 4 pepinos VRIDI
• 1 yogur griego
• Sal
• 3 ramitas de menta fresca VRIDI

Preparación
Pelar los pepinos VRIDI, quitarles las semillas y cortar. Meter en la batidora junto al yogur griego, batir hasta que tenga la consistencia de una salsa ligera Añadir la sal a tu gusto así como la menta VRIDI

PEPINOS VRIDI RELLENOS

Ingredientes
• 4 pepinos VRIDI
• 6 huevos cocidos
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 pizca de pimienta blanca
• 4 cucharadas soperas de perejil picado VRIDI

Preparación
Pelar los pepinos VRIDI y los partir a lo largo. Con una cuchara quitar las semillas. Quitar la cáscara de los huevos y picar en trozos pequeños. Añadir al huevo picado el resto de los ingredientes y mezclar bien. Rellenar los pepinos con la mezcla y servir.