espinacas
 
b-huerta-urbana1
b-aromatica2
b-condiment2
b-salud2

   
 
Espinacas PDF Imprimir E-mail
Spinacia Oleracea

• Cultivada por primera vez en China como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro.
• Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita.
• En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra congelada.
• Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. También contiene bastante ácido oxálico, por lo que se ha de consumir con moderación.
• Cabe resaltar que esta planta, aún así es abundante en proteínas y puede también evitar enfermedades como la anemia y otros.


Cuidados
• Hay que prestar atención a la humedad del suelo, ya no soporta el encharcamiento.
• Prefiere las zonas de sombra que zonas de sol y mucho calor.
• Soporta las bajas temperaturas, pero no de manera prolongada, por esta razón, es conveniente protegerla del frío hasta la primavera.

Usos y propiedades

• Se consumen ligeramente cocidas o crudas en ensaladas cuando son jóvenes.
• Posee alto contenido en vitamina A, por lo que es muy recomendable el consumo en fumadores habituales, ya que reduce el riesgo de padecer cáncer de pulmón.
• Previene enfermedades del corazón.
• Muy eficaz para la coagulación de la sangre gracias a la Vitamina K y para el mantenimiento de los huesos.
• Muy adecuada en dietas de adelgazamiento.
• Evita el estreñimiento por su alto contenido en fibra.
• Combate la anemia.
• Ayuda a eliminar el colesterol.


Recetas

BATIDO DE ESPINACAS

Ingredientes
• 50 g de espinacas frescas
• 1 yogurt natural de soja "fresco"
• 1 cucharada de miel
• Unas gotas de zumo de limón
• 1 taza y ½ de agua

Preparación
Lavar bien las espinacas VRIDI y partirlas en trozos pequeños. En un vaso grande de batidora triturar primero las espinacas VRIDI con un poco de agua. Añadir el resto de los ingredientes y seguir batiendo medio minuto. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

CREMA DE ESPINACAS

Ingredientes
• 300 gr. de espinaca VRIDI
• 1 manojo de berros
• 1 cebolla
• 2 patatas
• ½ taza de nata liquida
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada

Preparación
Lavar las espinacas VRIDI y los berros y escurrir. Pelar, lavar y picar las patatas. Derretir la mantequilla en una cazuela de fondo grueso y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir las patatas y el caldo, y cocer a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas. Añadir las espinacas VRIDI y los berros y cocer 5 minutos. Triturar con la batidora y pasar por el chino. Incorporar la nata y cocer a fuego muy bajo hasta que la crema espese ligeramente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y servir caliente o fría.