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Cilantro PDF Imprimir E-mail
Coriandrum Sativum

• El cilantro es una hierba anual de hasta 60 cm, brillante y maloliente.
• Las hojas de un verde vivo tienen forma de abanico y las flores, que salen en verano, son pequeñas y blancas.


Cuidados

• El cilantro es una de las plantas aromáticas más fáciles de cultivar en casa, ya sea en maceteros o en un rincón del jardín.
• Necesita mucha luz pero no sol directo y riego moderado.


Usos

• Facilita la digestión.
• Ligeramente tonificante del sistema nervioso, ingerido en pequeñas dosis.
• Tonificante.
• Estimulante del apetito.
• Energizante.
• Recuperación de enfermedades infecciosas del sistema digestivo, ya que regulariza su funcionamiento y estimula el apetito.
• Halitosis (mal aliento), pues neutraliza el olor de ajo, cebolla y tabaco.


Recetas

MOJO VERDE (Canario)

Ingredientes para 4 personas
• 1 vasito de aceite de oliva
• 1 chorrito de vinagre
• 150 gramos de cilantro VRIDI fresco
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de cominos molidos
• 1 pizca de sal

Preparación
Se ponen todos los ingredientes en la batidora y se tritura muy bien. Sirve para acompañar pescados y carnes y complementa al mojo picón canario

SOPA DE CILANTRO

Ingredientes para 4 personas
• 5-6 rebanadas de pan
• 1 litro de agua o caldo de pollo ligero
• 4-5 dientes de ajo
• 1 ramillete de cilantro VRIDI fresco
• Sal
• Pimienta
• 100 cc. aceite de oliva virgen
• 3-4 huevos (opcional).

Preparación
Calienta el caldo de pollo o el agua en una olla. Mientras pica fino el ajo y el cilantro. Introduce el ajo y el cilantro en una cazuela, junto con el pan troceado. Cubre con el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. Remueve y tapa para que los sabores se vayan mezclando. Si quieres usar huevos, rompe uno a uno en la olla. Cubre con el agua o caldo hirviendo, y remueve un minuto. A la hora de servir calienta brevemente.