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Albahaca Roja PDF Imprimir E-mail
Ocimun basilicum

• Planta perenne nativa de la India y del Sureste asiático, aunque se cultiva en todo el mundo.
• Tiene uso o origen religioso en diferentes culturas.
• Numerosas culturas la han utilizado por su valor medicinal. En la India, se conoce como "Tulsi" que significa "la incomparable". Se le considera sagrada y se utiliza en ceremonias religiosas y se cree que protege las casas en donde se cultiva es usada para agregar atractivo visual en los platillos italianos y especialmente en los vinagres de hierbas.


Cuidados

• Exposición al sol.
- Riego frecuente.
- No soporta bajas temperaturas.


Usos

• Antiasmática.
• Antiespasmódica.
• Hipotensora.
• Analgésica
• Antiinflamatoria
• Sedante
• Muy utilizada para aderezar ensaladas y sopas de verduras


Recetas

FILETE DE PESCADO CON SLASA DE ALBAHACA MORADA

Ingredientes
• ½ barra de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• ½ taza de leche evaporada
• ¼ taza de oporto
• Sal y pimienta
• ½ taza de albahaca morada VRIDI
• 4 filetes de robalo
• Lechuga VRIDI fresca para acompañar
• 2 manzanas
• ½ taza de queso feta en cubos

Preparación
Calentar la mantequilla a fuego bajo sin que se queme. Agregar la harina y revolver. Agregar la leche y batir con globo para que no se hagan grumos. Integrar el vino y sazonar. Apagar al fuego una vez que espese y agregar albahaca roja VRIDI picada. Dejar reposar fuera del calor. Engrasar con mantequilla un molde de horno y hornear los filetes salpimentados Servir los filetes bañados con la salsa y acompañar con lechuga VRIDI , rebanadas de manzana y queso feta.